Преди да отида на Serata Pugliese реших да прочета повече информация за този регион. Знаех някои неща, но наистина само някои и се радвам, че открих много детайли и истории, за които не бях чувала. Няма да се спирам на богатата култура, а ще се съсредоточа върху забележителната местна кухня, която трудно може да се опита на други места, дори в Италия.
Типични за този район са орекиете с върхове от броколи т.е същите, които маестро Джузепе приготви за Serata Pugliese. Силен коз са “бедните” ястия, приготвени от евтини продукти като фризелата (да си призная за първи път я чувам). Това е нещо като огромен геврек, който навремето селяните са носели при работата по полето. След като го извадели от торбите си, те го топели в зехтин. Фризелата е още по-вкусна и ако към нея се прибавят домати, листа от цикория и аншоа. Други типични ястия са паста с рагу от месо – свинско, говеждо или телешко, пица пудика и други.
Вече бях събрала достатъчно информация и потеглих към събитието в Trattoria Giuseppe Verdi. Посрещна ме известната Искра, а младеж любезно ми поднесе чаша Prosecco. Заех своето място в близост до камината, която предаваше една много уютна и романтична атмосфера. Ресторантът бързо се запълни, а собственикът дойде до всяка маса за да разкаже за предложените специалитети в дегустационното меню. Имаше опция да се поръча цялото меню или отделно ястие, аз поръчах цялото, защото не исках да изпусна от възможността да пробвам повече от типичните гозби на Пулия. Решението ми се оказа правилно! От салатите, през пастата и основното, та чак до десертите вкусовите ми рецептори бяха в еуфория от новите вкусове. Няма как да не спомена и италианските вина, предлагани от г-н Кавръков, който подробно разказваше за произхода им и препоръчваше най-подходящите за тази специална вечеря.
Serata Pugliese беше към своя край, но преди да си тръгнем маестро Джузепе мина за да поздрави лично своите гости. Определено, той беше звездата на вечерта, но накара и нас да се почувстваме специални и с желание пак да се видим скоро. Grazie e a presto!