Запознайте се с вино Соаве

В горещите летни вечери трудно посягаме към сложни наситени вина. Идеалното вино при такива обстоятелства, което бихме ви препоръчали, е Соаве (Soave) – с нежен цветист аромат, лек плодов вкус и ниски алкохолни нива. Дали ще вземете бутилка за пикник в планината или ще се насладите на свежестта му в топлите вечери, разпускайки и  бъбрейки след работа с приятели, Соаве със сигурност ще ви очарова с ненатрапчивото си леко усещане. То  е отлично, както за самостоятелна консумация, така и със всякакви леки храни.

Легендата разказва, че Данте, известният италиански поет от 13 век, дава определението Соаве (което означава „плавно“), поради неговата мекота. Областта Соаве е с със DOC статут (Denominazione ди Origine Controllata) и се намира в района на Венето, североизточна Италия в околностите на едноимения град. Вина Соаве с означение  DOC  са изработени от най-малко 70% Гарганега (Garganega), но могат да съдържат Шардоне, Пино Блан и Требиано. Всъщност, вината Соаве DOC обикновено се приемат за доста обикновени вина, които няма да ви оставят без дъх. Но обозначените като Classico – произхождащи от по-малка зона, са наистина добри вина. Ако виното е обозначено като  Superiore, то е на възраст най-малко шест месеца и е с по-високо алкохолно съдържание.

Най-голямата популярност на Соаве е през 70-те години, което довежда, за съжаление,  до скорошен крах  на вината от  тази марка. Причината е, че големият интерес и търсенето на това вино в световен мащаб, най-вече в САЩ, довежда до производството на по-големи количества, но  с доста посредствено качество. Това бързо създава на Соаве реноме на посредствено вино, с ниско качество. Днес Соаве се възражда отново с нова характерност, качество и имидж като е на път отново да завладее световните пазари. Близостта до Верона му създава и имидж на вино за влюбените – https://m.youtube.com/results?q=soave%20vino%20publicita&sm=12

Вината Соаве по правило са сламено-жълти, кристални и ярки, с нежен аромат с флорални тонове на бели цветя, в някой случай с аромат на пъпеш. Във вкуса им често се усеща минерален оттенък и по правило са сухи с освежаващ финал. Подходящи са за консумация както като аперетив, така и със салати и леки летни ястия. Cin-cin!

 

Лятно тирамису с рикота

Едно лятно тирамису с рикота, вафли и мед. Звучи добре, нали? :) Трябва да отбележим, че рикотата е бедна на калории, но богата на протеини, калции и минерали. Приготвеният крем от рикота с мед не е нито много сладък, нито много мазен, идеален за всички, които пазят линия. Вместо традиционните бишкоти за тирамису, използваме вафли с ванилия, които децата толкова много обичат и придават на лятното ни тирамису един уникален вкус. За приготвянето на лятното ни тирамису имаме нужда от 12 вафлички, 250 гр рикота, по 2 супени лъжици мед, 250 мл кафе с 1 лъжичка кафява захар. И накрая настръган бял шоколад.

Приготвяме кафето, след което добавяме двете лъжици мед към рикотата и разбиваме докато не получим гладка смес. Потапяме две вафлички и ги слагаме на дъното на купичката, след което добавяме крема от рикота, така редуваме три реда и завършваме с рикота, която поръсваме със стърготини бял шоколад. Кремчетата ги оставяме в хладилника за минимум 5 часа, а ние препоръчваме за цяло денонощие, така вафличките ще попият от крема и ще стане delizioso!